Повар

Описание

Образование:
Средне-специальное (1994-1996г.) Орджоникидзевское СПТУ-30
Специальность: повар четвёртого разряда

Опыт работы:
03.2016-06.2016г. ООО “ Строительная группа”Севергазмонтаж” Бованенковское месторождение Повар

09.2012г.-09.2014г. ГКУ ЯНАО Гостиница “Юрибей” г. Салехард заместитель заведующего производством ресторана - Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт -Контроль качества приготовленных блюд -Контроль за соблюдением санитарных норм и правил -Проведение инвентаризаций остатков продуктов -Личное приготовление блюд

08.2010г.-08.2012г. ООО “ИСК-КАСКАД” ресторан” Каскад” г. Салехард повар 5 разряда старший повар смены -Личное приготовление блюд -Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления блюд -Составление заказов на продукты -Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок

02.2008г.-01.2010г. ООО ”ИНДИ” ресторан” Трактир на Ямальской “г. Салехард повар 4 разряда шеф-повар

-Личное приготовление блюд -Учет и калькуляция продуктов -Составление заказов на продукцию, проведение закупок -Составление и контроль выполнения бюджета кухни

07.2004-04.2007г. Тенгизское месторождение. Казахстан. ТОО “КАРАТ” ТОО” ЮСС Суппорт Сервисес” -повар 4 разряда старший повар смены

-Личное приготовление блюд -Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и Т.Б. –Организация непрерывной работы кухни вахтового городка -Контроль за соблюдением санитарных норм и правил -Обучение сотрудников кухни

Дополнительная информация:

Тренинги и курсы: в 2012 году принял участие в серии семинаров ”Школы кремлёвской кухни Анатолия Галкина” (г. Москва) -2013г. Призёр Международного фестиваля кулинарных искуств г. Астана в номинации “Золотой шеф-повар 2013года” 4 ме

Владение компьютером: на уровне опытного пользователя (Microsoft Office, Интернет)

Личные качества: умение чувствовать людей и располагать их к себе, ответственность, внимательность, исполнительность, высокая работоспособность, умение ориентироваться и принимать решения нестандартных ситуациях

Профессиональные навыки: -владение поварскими навыками(знание мер, умение быстро и точно определять нужное кол-во жидкости, сыпучих продуктов, специй ,температурных режимов и т. д.) -умение распределять и координировать работу персонала -самостоятельное приготовление фирменных блюд изобретение новых блюд (экслюзивов от шеф-повара)

Дополнительно: Cанитарная книжка и медицинская справка (302Н) с допуском к работе в условиях Крайнего Севера пройдены. –заграничный паспорт -водительские права кат. В стаж более 10 лет.

Ожидаемый уровень заработной платы: 50 000 рублей.